 เตือนภัยสแน็ค-ฟาสต์ฟู้ด
"อะคริลาไมด์ตัวการมะเร็ง
นอกจากขนมขบเคี้ยวและฟาสต์ฟู้ดจะกลายเป็นจำเลยสังคมในการทำให้เกิดโรคอ้วนแล้ว ล่าสุดสถาบันอาหารออกโรงเตือนอันตรายจากสาร อะคริลาไมด์ ที่ปนเปื้อนเสี่ยงต่อการเป็นโรคมะเร็ง
Inter t restaurant : "การเมือง"ในร้านอาหารไทย
หมู นาบอน
e-mail : moonabon@hotmail.com
ผมจั่วหัวเรื่องนี้ไม่ได้หมายความว่าเกิดสงคราม (การเมือง) ในร้านอาหารไทยในต่างประเทศ แต่หมายถึง เรื่องราวของการเมืองที่มักพูดคุยกันในร้านอาหารไทยต่างหาก โดยเฉพาะเวลานี้การเมืองที่คุยกันออกรสมากที่สุดก็หนีไม่พ้น การเลือกตั้งประธานาธิบดีของสหรัฐอเมริกานั่นเอง
รางวัลเที่ยว-นวัตกรรม
เพิ่มความถี่"กิน"ในร้าน
เมื่อความถี่ในการเข้ารับประทานอาหารในร้านน้อยลง ผู้ประกอบการจึงต้องหาแรงจูงใจ ดูดลูกค้าเดินเข้าร้านมากขึ้น เช่นพิซซ่าฮัทเดินตาม Food innovator ด้วยนวัตกรรมความแปลกใหม่ จากกลิ่นอายอาหารสเปนส่วนซิซซ์เล่อร์ เลือกลุ้นโชคเที่ยวออสเตรเลียเป็นปีที่สอง
โมเดล Thai Fastfood
ตอบโจทย์"กำไร"บลูเอเลเฟ่นท์
แม้จะมีรากฐานความเป็นไทยเต็มตัว แต่บลูเอเลเฟ่นท์กลับเติบโต และโด่งดังในตลาดต่างประเทศ ในฐานะไทยคิวซีนแถวหน้า แต่ในยุคที่เศรษฐกิจโลกตกอยู่ในช่วงขาลงและต้นทุนเพิ่มขึ้น ร้านอาหารไทยเต็มรูปแบบจึงไม่ได้ตอบโจทย์การเติบโตของกำไร
จอหงวนเปลี่ยนภาพอาหารจีน
จาก "เหลา" สู่ "อาหารจานด่วน"
"ร้อน" และ "เร็ว" กลายเป็นโจทย์การตลาดใหม่สำหรับธุรกิจร้านอาหารจีน ที่ความดั้งเดิมหรูหราแบบเหลาไม่ตอบสนองความต้องการผู้บริโภคอีกต่อไป เพราะเทรนด์การบริโภคปัจจุบันเน้นความง่ายและสะดวกเป็นหัวใจสำคัญ
เทสโก้-บลูเอเลเฟ่นท์
ปั้น"ครัวกลาง"ผัก-ผลไม้ไทย
เครือข่ายเทสโก้ใน 13 ประเทศ 3,500 สาขา ส่วนบลูเอเลเฟ่นท์ร้านอาหารไทยแถวหน้าในต่างแดน 12 สาขา กำลังรับหน้าที่ใหม่ในการเป็น"ครัวกลาง"ผัก-ผลไม้จากไทย เพิ่มโอกาสสร้างชื่อและยอดขายในตลาดต่างประเทศ
|
